Dietoterapia

Dietoterapia

El nexo entre la alimentación y la salud es un poco conocido desde los comienzos de la humanidad, Desde el principio se deja bien claro que las frutas, los cereales y las legumbres conforman los principios alimentarios para proteger y mantener la salud, Hipocrates el maravilloso medico de la Grecia clásica señalaba que: "que tu alimento sea tu medicina, que tu medicina sea tu alimento".

La ciencia estas últimos tiempos ha dado a entender que la dieta vegetariana aporta mayor longevidad y una mejor calidad de vida como podemos ver no solo es mas años a la vida sino mas vida a los años, esto es porque un régimen alimenticio por así llamar a una dieta rica y diversa en verduras, hortalizas, frutas, cereales integrales, frutos secos oleaginosos y legumbres esta directamente relacionada con la disminución del riesgo de sufrir enfermedades crónico-degenerativas, entre ellas la cardiopatia isquemia,la diabetes, la obesidad y distintos tipos de cáncer.

Los alimentos vegetales se muestran beneficiosos para la prevención de enfermedades crónicas y es porque se sabe sobradamente que son fuente de nutrientes básicos, como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, sales minerales, fibra, gozan de poderes antioxidantes, lo cual es un agente que protege contra el envejecimiento de las células del organismo humano.

Pero no es solo eso nada mas, estudios actuales han demostrado que los vegetales contienen sustancias activas de las que depende el metabolismo del organismo humano, como índoles, tiocianato, cumarinas, fenoles, flavonoides, terpeno, inhibidores delas proteasas, esteroles, y otra serie de elementos fitoquimicos que aun se desconocen, asi que es probable que estos elementos que no se conocen nos protejan de otras series de enfermedades.

Una aliemntación balanceada es primordial en el tratamiento de los dolores de cabeza,  aunque a pesar de que no es aun posible saber porque ciertos alimentos desencadenan las crisis de migraña o porque un tipo de alimentos mejora el estado de salud de los que sufren de cefalea. Se recomiendan ciertos alimentos para evitar o controlar los dolores de cabeza como por ejemplo:

Cereales integrales: Los dolores de cabeza en ciertas ocasiones se debe a depresiones y esta se asocia con la hipoglucemia, es decir baja brusca de azúcar en la sangre, así que los alimentos como el arroz, trigo, avena, cebada, centeno, maíz, mijo evitan ese bajón brusco de azúcar en la sangre.

Alimentos ricos en potasio: verduras, plátanos, cereza, papaya, ñame, chirimoya, estos alimentos son muy buenos y recomendables para subir la relación potasio/sodio, el cual es indispensable para el equilibrio del metabolismo y de las neuronas.

Legumbres: judías (frijoles) garbanzos, soya (soja).

Verduras: alcachofas, brecol, acelgas, coles, lechuga, espinaca, vainas verdes, calabazas.

Hortalizas: tomates.

Tubérculos: papas, yuca, ñame.

Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, piñones.

Frutas: cerezas, arándanos, peras, ciruelas, manzanas, melocotones.

El consumir estos alimentos ayudan favorecen el buen estado de salud lo cual ya es directamente prevenir la migraña o dolores de cabeza porque facilita la fluidez de la sangre de nuestros vasos sanguíneos, ya que es una dieta que no tiene grasas saturadas porque aumenta la calidad y cantidad de fibra en la alimentación, todo esto mejora la circulación sanguínea que es uno de los factores desencadenantes de la migraña o dolor de cabeza.

Dentro de  las bebidas recomendadas o aconsejadas para tomar están:

El agua, jugos naturales de frutas y hortalizas, infusiones de malta, etc, es mucho mejor tomar estas bebidas sanas, saludables y refrescantes que esos químicos que dañan por completo nuestro organismo, a parte estos jugos y bebidas naturales aportan vitaminas, minerales, nutrientes que favorecen a la salud en general, las vitaminas que nos regalan estos nutritivos jugos o bebidas son la B6 y C que previenen el dolor de cabeza inducido por una amina vaso activa como es la histamina que es propia del organismo del hombre.

Dentro de los alimentos que se debe reducir su consumo están:

Todos los que contengan grasas saturadas como los derivados de la leche entera, los huevos, las carnes, las grasas de origen animal y el aceite de coco, estos alimentos son agentes de riesgo para la arteriosclerosis y la agregación plaquetaria.

Condimentos y especias: la mayoría de estos aliements activan el dolor de cabeza en ciertas personas, esto puede ser porque sufren una alergia o sensibilidad individual.

Conservantes, edulcorante y otros aditivos: ciertos alimentos  preparados industrialmente como ejemplo tenemos la tartacina que bloquea la vitamina B6 y el cual depende la enzima nonoaminooxidasa que metaboliza las aminas vaso activas.

Ciertos alimentos por su contenido en tiramina desencadenan migrañas después de ingerirlos, estos son algunos frutos secos como el maní anacarados, los higos secos, los plátanos, las habas y el aguacate.

Las bebidas que se deben reducir son las sodas o bebidas carbonatadas ya que se relacionan con el dolor de cabeza.

Alimentos que se debe eliminar son los de alto contenido de tiramina y otras aminas como: quesos curados, el famoso chocolate por su contenido en feniletilamina, carnes curadas, embutidos, salchichas, salami, jamón, que ademas suelen contener nitritos como conservantes, hígado de pollo, arenques caviar y sucedáneos, mariscos. Comida oriental muy condimentada, sopas, guisos y ablandadores para carnes.

Hidrato de carbono refinados: azúcar blanco, harina blanca, el consumo de esto propicia los bajones de azúcar en la sangre.

Las Bebidas a suprimir o eliminar: todas las que contengan alcohol sobre todo el vino tinto que contiene tiramina y taninos, la cerveza, el coñac, ginebra, whisky, y los licores destilados, también las bebidas estimulantes, café, mate, cola, las que contiene cafeína.

Amaranto o Kiwicha planta magica

El Amaranto es también conocido con el nombre de Kiwicha, este comenzó a cultivarse en América hace más de 7000 años, su consumo es tradicional en Perú, México y Bolivia, las semillas de Amaranto proveen una fuente de proteínas superior a otros cereales que puede satisfacer gran parte de la ración recomendada de proteínas para niños y también pueden proveer aproximadamente el 70% de energía de la dieta.

El Amaranto (amaranthus caudatus), es una planta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores moradas, esta coloración se debe a la presencia de betalainas, Sus vistosas flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias llegan a medir 90 cm, creando vistosos campos de cultivo. Alrededor de 1200 variedades aún se mantienen en los Andes.

Se adapta fácilmente a distintos ambientes, tiene un tipo eficiente de fotosíntesis, crece rápidamente y no requiere de mucho mantenimiento. Se desarrolla a una altitud entre los 1.400 y los 2.400 msnm. Actualmente se cultiva en diferentes países del mundo. Se siembra en Argentina, Ecuador, Bolivia, Guatemala, México e incluso en el sur de África; sin embargo, es el Perú el productor líder, donde esta ancestral especie se cosecha principalmente en los valles interandinos de Cusco, Ancash, Ayacucho, Huancavelica y Arequipa.

El Amaranto tiene muchas propiedades:

Propiedades Nutricionales:

Dentro de sus principales componentes se encuentra la lisina, elemento necesario para la construcción de todas las proteínas del organismo, es además la principal responsable de la absorción de calcio, ayuda enormemente en la recuperación posterior a las intervenciones quirúrgicas y lesiones deportivas, además de favorecer la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos.

Disminuye notablemente los niveles de colesterol en la sangre, ayuda al desarrollo mental y estimula la liberación de la hormona del crecimiento, por lo que es recomendable consumirla desde niño. EL Amaranto ha destronado a la reina del calcio por excelencia, la leche, esto, debido a que 100 gramos de kiwicha contienen el doble de calcio que el mismo volumen de leche. La ausencia de esta proteína produce raquitismo y osteoporosis, niveles muy bajos de calcio en la sangre aumentan la irritabilidad de las fibras y los centros nerviosos, lo que produce calambres.

El fósforo es otra de sus componentes ya que interviene en las funciones vitales de las personas, considerado como un elemento indispensable para el ser humano, el fósforo es el encargado de almacenar y transportar la energía en nuestro organismo. Su ausencia o poca ingesta nos puede producir cansancio y pérdida de concentración. Entre otros de sus elementos, encontramos el hierro y las vitaminas A y C, lo que hacen de la kiwicha uno de los alimentos con mayor contenido nutritivo. Tiene más de las proteínas contenidas en el maíz, el triple del trigo y casi igual proporción a la de la leche.

Propiedades Tradicionales:

Contiene proteínas capaces de erradicar el cáncer de colon, es utilizado mucho en las dietas, sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light. A parte que tiene los aminoácidos necesarios que tu cuerpo necesita. Se ha descubierto que el extracto de sus granos el aceite, este podría ayudar al tratamiento de la diabetes.

Otra gran noticia es que cuenta con doble de proteínas que el arroz, es muy útil en estados psicológicos alterados y en situaciones de miedo, sirve como fibra dietética y laxante, y no contiene colesterol, así que es 100% digestivo.

ES excelente para la memoria, pues este súper cereal es que al equilibrar el calcio, el fósforo y el magnesio, puede mantener tu cerebro en buen estado.

Al contener lisina (aminoácido de alto valor biológico) ayuda a la memoria, a la inteligencia y alto aprendizaje. Con el Amaranto (al natural) puedes combatir la osteoporosis y la anemia.

A continuación presentamos el Valor Nutricional del Amaranto:

Es una de las plantas más nutritivas del mundo ya que Botánicos y Nutricionistas han estudiado esta planta, encontrado que posee gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido de proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C. Semillas de Amaranto tostado proveen una fuente de proteínas superior, que puede satisfacer gran parte de la ración recomendada de proteínas para niños, y también pueden proveer aproximadamente el 70% de energía de la dieta. 

El Amaranto tiene el doble de lisina que el trigo, el triple que el maíz, y tanta lisina como la que se encuentra en la leche.

El balance de aminoácidos está cercano al requerido para la nutrición humana. Su aminoácido más limitante es la leucina, que permite que la proteína de la variedad Amaranto Caudatus se absorba y utilice hasta el 70%.

Propiedades Cosméticas:

La industria cosmética recurre cada vez más a implementos de origen natural recién descubrió sus ventajas como ingrediente activo, según investigaciones el 7% de la semilla de amaranto está integrada por aceite con alto contenido de ácidos grasos esenciales (linolénico y linoleico), los cuales se utilizan para elaborar productos auxiliares para mantener suave la piel.

Por su parte, la semilla de Amaranto que posee ingredientes emolientes equilibran la cantidad de grasa) que disminuyen la pérdida de agua a través de la epidermis, ayuda al cutis a conservar su hidratación natural, aun en climas secos. Su contenido de escualeno (componente natural cutáneo, ausente en textura seca) ayuda a mejorar la flexibilidad y suavidad pilosa (vello facial), y se encuentra disponible crema de día con aceite de esta semilla a la cual pronto se le unirán presentaciones de noche y solución lubricante para masaje.

Propiedades Culinarias:

La planta del Amaranto puede utilizarse prácticamente en su totalidad, ya que los tallos se consumen como verdura y sus hojas se pueden añadir a diferentes guisos o emplear para la elaboración de sopas, cremas o tortillas, con sus semillas se elaboran diversos alimentos como galletas. Tiene la ventaja de que al carecer de gluten este alimento puede formar parte de la dieta en caso de celiaquía.

El Amaranto tiene muchos usos en el área culinaria, aquí le presentamos algunas recetas que se preparan con el amaranto, esperamos lo disfruten:

El Picante de Amaranto:

Ingredientes

1 pan francés

2 tazas de leche evaporada descremada 300 gramos de Amaranto

4 cucharadas de aceite

1 cebolla picada

1 cucharadita de ajo molido

1 cuarto de taza de ají amarillo molido

2 cucharadas de ají panca molido

1 cucharadita de orégano seco

100 gramos de maní molido/ Sal al gusto

Preparación

Remoje el pan desmenuzado en la leche, reserve. Vierta un litro de agua en una olla, agregue el Amaranto y lleve a fuego alto, una vez que hierva baje a fuego medio y deje cocinar durante 35 minutos, reserve. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo, los ajíes y el orégano y añade el pan remojado en leche previamente escurrida y cocine sin dejar de remover durante cuatro minutos. Agregue luego el amaranto, la leche en la que remojó el pan, el maní y la sal. Cocine removiendo durante siete minutos más, retire del fuego y reserve.

Tortas de Amaranto con atún en salsa verde

Ingredientes de las tortas

250 gramos de Amaranto tostado

1 lata de atún

3 huevos

½ taza de aceite

Sal al gusto

Esperemos que después de leer este articulo el amaranto sea parte de su dieta diaria para mantenerse sano y sobre todo para inculcarle a nuestros hijos hábitos de comida sana y nutritiva y cero químicos y aditivos nocivos.

Beneficios y propiedades del cambur

Por algo la concha del cambur maduro es amarilla como el oro ya que en cuanto a valor nutritivo no es menos valioso, por ejemplo para quien amanece deprimido y sin ánimos comer un cambur antes del desayuno equivale a  vitamina b6, potasio y triptofano un tipo de proteína que el organismo transforma en cerotonina neurotransmisor que no solo actúa como relajante sino que además afecta al sistema cardiovascular músculos y sistema endocrino pero eso no es todo ya que en el cambur o banano existen otros y valiosos componentes.

Gracias al potasio que contiene comerse uno o dos cambures tres veces al día ayuda a controlar la hipertensión, tanto para la gastritis como ulceras estomacales el comer cambur no solo neutraliza el exceso de ácidos estomacal sino que reduce la irritación en su mucosa.

Para la anemia el alto contenido de hierro del cambur estimula la producción de hemoglobina en la sangre a fin de potenciar la capacidad cerebral, según estudios comprobados el consumo de cambures en el desayuno almuerzo merienda y cena  ayuda a mejorar la capacidad de concentración.

En caso de picaduras de zancudos, hormigas e incluso abejas un mejor recurso que las cremas y lociones comerciales consiste en frotar la parte afectada con la parte interior de la concha del cambur.

Para dejar de fumar en vez de encender un desagradable y dañino cigarrillo se coma un cambur y eso ayuda a que el cerebro y organismo resistan los deseo de tabaco ayudando a combatir el habito, además esas vitaminas b6 y b12 como el potasio y magnesio que contiene la fruta contribuyen a recuperarse del efecto que produce la ausencia de nicotina en personas adictas al cigarrillo.

El consumir cambur o incorporarlo a nuestra dieta diaria reduce el riesgo de sufrir accidentes cerebro vasculares, por otra parte cuando estamos estresados el ritmo metabólico aumenta se aceleran las pulsaciones y sube la presión arterial todo eso lleva a reducir el nivel de potacio,  a fin de elevarlos es muy conveniente la ingesta de cambur.

Este fruto contiene cuatro veces mas carbohidrato, tres veces mas fósforo, cinco veces mas hierro y vitamina a, así como el doble de las b6 y b12 y otro minerales.

Este fruto conocido como cambur o banano también tiene propiedades para la piel ya que esta es excelente para hacer mascarillas faciales, evitar el acné y las arrugas, ayuda a cuidar la piel por enfermedades como la psoriasis.

A continuación una mascarilla de cambur para hidratarla:

Se hace un puré de cambur y se coloca sobre la piel por uno diez a veinte minutos, luego se enjuaga suavemente con agua y se seca con una toalla limpia.

Este fruto tiene propiedades anti edad especialmente si lo combinamos con miel, se hace un puré y se combina con una cucharada de  miel, deja reposar la mezcla hasta que quede marrón,luego se lava bien la cara y se coloca la mascarilla por todo el rostro, dejamos actuar por diez minutos y cuando empecemos a sentir la piel tirante, enjuagamos la cara con agua tibia primero y con agua fría después.

Que hacer con esas verrugas que no nos gustan? pues la concha del cambur sirve de mucho ya que si tapamos una verruga todas las noche con la concha del cambur durante una semana, probablemente desaparecerá.

Clocar la concha del cambur en los lugares afectados por el acné, ayuda a curarlos y a evitar que salgan mas espinillas, reduce los brotes esto debe hacerse todas las noches.

Es importante recalcar que este fruto es importante sumarla a nuestra dieta diaria y sobre todo a la de los niños, con compotas de cambur puré etc, así mantendremos unos buenos habitos alimenticios para nosotros y ellos. 

Beneficios de la Piña y Parchita o Maracuyá

Bondades de la piña para el organismo:

Reduce el riesgo de hipertensión, la piña es excelente para esto ya que una taza de piña contiene un miligramo de sodio y ciento noventa y cinco miligramos de potasio.

Ayuda a perder peso, la piña ayuda a reducir los antojos dulces por su dulzura natural y consumes mucho menos calorías, a parte la piña ayuda a sentirte lleno sin que le incorpores a tu cuerpo un gramo de grasa.

Ayuda a mantener una buena salud ocular, la piña ayuda a prevenir los problemas o enfermedades de los ojos debido a la edad ya que contiene antioxidantes.

Impide la placa bacteriana, ayuda a mantener los dientes limpios y sanos ya que contiene vitamina c, evitando también muchas enfermedades de las encías.

Ayuda a curar el problema de estreñimiento y de intestino irregular ya que es muy rica en fibra.

Ayuda a mantener la piel en buen estado, ya que tiene componentes que hacen que la piel se vuelva mas elástica mejorando también su hidratación y elimina las células dañadas o muertas y nos ayuda a lograr una tez clara y brillante, las enzimas de la piña luchan contra los radicales libres y pueden disminuir manchas y lineas finas.

Fortalece el sistema inmune ya que contiene una enzima llamada dromerina, esta es un anticuagualante natural, hay evidencias que puede provocar cambios beneficiosos en los glóbulos blancos de la sangre por lo tanto proporciona fortaleza al sistema inmunológico.

Es excelente para proteger la tiroides y el sistema nervioso, ya que es una gran fuente de vitamina c, yodo, fósforo, magnesio y calcio útiles para la tiroidea y las células nerviosas.

Combate la artero esclerosis, enfermedades cardíacas y diabetes,ya que la vitamina c de esta fruta combate los radicales libres que son los que atacan a las células sanas.

Es una excelente fuente de manganeso un mineral esencial para la producción energética de algunas enzimas, también tiene grandes cantidades de tiamina, vitamina b1, aportan hierro, azufre y potasio que favorecen la actividad de las hormonas sexuales y ayudan a generar enzimas.

La piña contiene una enzima llamada bromelina esta deshace las proteínas de la misma forma que lo hace la pectina  que forma parte del jugo gástrico, así que mejora la digestión y destruye los parásitos intestinales, también tiene propiedades anti inflamatorias, antitromboticas, antiedimatosas que evitan el edema que deshacen los coágulos.

La bromelina enzima que contiene la piña es muy buena ayuda en casos de cicatrización de lesiones musculares menores tales como torceduras o esguinces, también es buena en casos de artritis reumatoide.

Se a descubierto que tiene propiedades anticancerigenas, por eso y mucho mas desde ahora en adelante la piña debe ser incluida en nuestra dieta diaria para que sus vitaminas y enzimas nos mantengan sanos y con un sistema inmunológico fuerte, nuevamente la madre naturaleza tan sabia nos brinda su amor con  esta fruta tan maravillosa.  

Propiedades de la parchita o maracuya

La parchita conocida en muchos países pero maracayá en otros, es un fruto que contiene agua, fibra, abundante valor calórico, vitaminas de varios tipos A, B y C entre otras también minerales como potasio, fósforo, hierro, tiamina, riboflamina etc.

También contiene varios alcaloides entre ellos el harmano y el harmol, así que tomar infusión de parchita una o dos tazas antes de dormir ayudan a conciliar el sueño y también tiene efectos antiespasmódicos.

Para los espasmos bronquiales o intestinales de origen nervioso es muy bueno la parchita o la maracuyá, así como también ejerce un ligero efecto vasodilatador, reduciendo así la tensión arterial.

Es buscado mucho esta fruta por su poder energizante aumentando el metabolismo para la eliminación de las grasas depositadas en los tejidos, motivo por el cual lo coloca dentro de los grandes adelgazantes.

Esta fruta pertenece a la familia de las frutas ácidas, este se consume en jugos batidos,jaleas,mermeladas, postres e infusiones, es efectivo en enfermedades contra la vejiga, hígado y próstata, combate el ácido úrico y a bajar la tensión.

Esta fruta ácida es muy buena para prevenir infecciones urinarias y reducir los síntomas de la menopausia, esta fruta tan peculiar ofrece un efecto saciante esto sirve mucho para las personas que quieren bajar de peso o adelgazar.

El maracuyá es llamada la fruta de la pasión no en vano, ya que ayuda a aumentar el deseo o impulso sexual, contiene beneficios antioxidantes y antiflamatorios, y colabora para una mejor absorción de los alimentos.

Dentro de sus múltiples beneficios esta el ser un relajante muscular, la demanda de esta fruta aumenta en los meses o temporada de invierno en latinoamerica ya que ayuda a combatir los resfriados o problemas bronquiales.

De esta fruta no se desperdicia nada ya que hasta la concha de esta fruta brinda sus beneficios, la semilla que contiene esta fruta es utilizada también para productos de belleza ya que contiene una aceite que es utilizado para realizar jabones, cremas hidratantes.

Otro beneficio de esta sabrosa fruta es que ayuda a combatir los radicales libres, mejora la digestión, ayuda a prevenir el cáncer, colabora para fortalecer los huesos del cuerpo, alivia síntomas del asma, ayuda a reducir el colesterol malo, reduce el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas, previene la anemia, ayuda a prevenir y combatir el estreñimiento, ayuda a mantener sana la vista.

Vale la pena incorporar la parchita o maracayá a nuestra dieta, los médicos no recomiendan esta fruta a las mujeres embarazadas ni que estén en periodo de lactancia, esto debido a la presencia del agente alcaloides uterotóxicos, pero quienes si lo pueden consumir son los niños y ancianos debido a los aportes nutricionales que le brinda al cuerpo.

El nombre científico de esta fruta es Passiflora Edulis, la Parchita (Maracuyá), esta fruta es de origen amazónica, fue descubierta en el Perú hace más de cuatro siglos, en 1569, por un médico español de apellido Monardes, quien escribió y documentó sobre el uso que daban los indígenas al fruto y a la planta, propagando así este conocimiento al viejo mundo. Se cultiva en la costa y en la selva, siendo principalmente las zonas productoras Piura y Chanchamayo. Actualmente es una especie cultivada en países tropicales y subtropicales, incluyendo regiones tan alejadas y distintas como Israel, Hawai y Estados Unidos.

Aqui le presentamos algunos jugos para combatir algunos males que aquejan a hombre:

Jugo de maracuyá para tener un cabello sano

Ingredientes

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1/2 piña picada

2 tazas de agua mineral

1 papaya picada

Hielo para servir

Preparación

Mezcla los ingredientes en la licuadora por unos segundos. Sirve y bebe. Beber 1 vaso, 1 o 2 veces por semana. 2 porciones

Jugo de maracuyá para combatir el colesterol alto

Ingredientes

2 rebanadas de melón chino

1 rebanada de melón verde

2 maracuyás maduras

Agua mineral

Hielo

Preparación

Colocar los ingredientes en la licuadora y batir por unos segundos. Colar y beber deinmediato. Tomar un o dos vasos por semana.

Jugo energético de maracuyá

Maracuyá con mango

Ingredientes para 2 personas

100 g de pulpa de maracuyá

100 g de pulpa de mango

1/2 tz de hielo

1 cucharada de miel de abeja

1 taza de leche

1 taza de leche evaporada

Preparación

Colocar los ingredientes en la licuadora. Licuar por unos instante, colar y agregar el hielo y la miel. Licuar por 2 minutos a velocidad media. Servir de inmediato. Tomar cuando se sienta cansancio.

Y como calmante de maracuyá tenemos el siguiente preparado:

Hervir 2 cucharadas de la planta seca de maracuyá por medio litro de agua durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar refrescar. Beber un par de tazas al día.

Dolor de Cabeza

El dolor de cabeza clinicamente llamado cefalea es uno de las causas mas comunes por la que los pacientes acuden al medico, Solo un tercio de las personas que padecen de dolores de cabeza acuden al medico, puesto que como es un sufrimiento tan común, muchas personas lo toman como si fuese algo normal. En los países occidentales, el 65% de los hombres y del 80% de las mujeres padecen con cierta frecuencia algún tipo de dolor de cabeza. Muchas personas pierden varios días de trabajo al año debido a esta dolencia. Alrededor del 2%-5% de la población no recuerdan haber tenido dolor de cabeza ni de forma ocasional, antes de los 15 años de edad, el 75% de los niños ha tenido algún episodio de dolor de cefalea.

Pero para entrar en materia, aquí les presentamos los tipos de dolores de cabeza, algo que todos debemos por lo menos saber o tener un poco de conocimiento.

Existen dos tipos principales de dolores de cabeza o cefalea:

La cefalea primaria: Son aquellas que no son síntomas o signos de una enfermedad subyacente, entonces se clasifican como dolores de cabezas primarios las migrañas, las cefaleas tensionales y las cefaleas en racimos, las mas frecuentes o constantes son los dolores d cabeza por migraña y las tensionales. 

Cefaleas secundarias: Se manifiestan como síntoma acompañante de una enfermedad, ejemplo de esto, una gripe, resfriado, sinusitis. También puede ser motivo de enfermedades mas graves como 

la meningitis, traumatismos, tumores cerebrales.

Pero es importante decir que solo uno de cada 25.000 dolores de cabeza se deben a una alteración importante en el interior del cráneo.

La incidencia de la jaqueca o dolor de cabeza afecta mas a las mujeres, siete de cada diez personas que sufren de cefalea son mujeres y solo tres son hombres, de igual manera seis de cada diez personas que padecen de jaqueca tienen menos de 45 años, se puede decir que el perfil de una personas migrañosa corresponde con una mujer de menos de 45 años. Los niños y adolescentes no se libran de este mal, se estima que el 30% de los niños entre 5 y 7 años han tenido un episodio de migraña, al igual que adolescentes menores de 15 años entre 38%-46% sufren de dolores de cabeza.

Cuando debemos acudir al medico:

Cuando el dolor de cabeza sea de inicio reciente y tenga características diferentes a las habituales

Cuando el dolor de cabeza empiece o sea producto de cambios posturales, ejercicio físico.

Cuando la cefalea impidan realizar tareas u actividades cotidianas.

Cundo estos dolores de cabeza te lleven a tomar medicamentos, analgésicos mas de dos días por semana.

Cuando aparezcan por vez primera en mayores de 50 años.

Cuando aparezcan signos de afectación del estado general.

Se debe acudir urgentemente al hospital o medico cuando la cefalea  sea de inicio brusco, repentino y no sea un dolor de cabeza que presento anteriormente, también cuando el dolor persiste varios días seguidos, y sobre todo cuando exista antecedentes de traumatismo craneoencefalico o trastornos vasculares cerebrales.

La mayoría de las personas que padecen de migraña se resignan a aguantar el dolor, o se refugian en auto medicaciones ineficaz o contraproducentes, aunque no es una opinión apoyada por todo el mundo, la migraña se controla de forma eficaz en el 80%-90% de los casos mediante la aplicación de los remedios sencillos que nos ofrece la naturaleza.

El dolor de cabeza que se produce en la niñez tiene den a continuar en la edad adulta. En algunos casos la cefalea migrañosa terminan en la edad adulta, un retraso en el diagnostico y tratamiento de los dolores de cabeza en la infancia puede ocasionar efectos adversos sobre el rendimiento escolar y la vida de los niños, de allí la importancia de que los padres y representantes conozcan el problema.

La alimentación

La alimentación es el habito mas influyente en la salud del humano. Es la razon por la cual el habito de comer es el que se repite a lo largo de la vida de una forma mas constante. El 90% de todas las enfermedades, estan relacionadas con la alimentación, sin contar las infecciones y los accidentes.

La alimentación es educable ya que esta es un proceso voluntario y consciente. Es una decisión libre del individuo. Por ello un cambio en los hábitos alimenticios hacia otros mas sanos requiere de un profunda certeza.

Al contrario la nutrición es involuntaria e inconsciente. Comprende todas las  transformaciones y procesos que sufren los alimentos en el organismo, hasta llegar a asimilarlos completamente. En condiciones normales, una alimentación adecuada debe traducirse en un buen estado nutritivo, si no hay ningún proceso patológico.

En las  décadas los nutricionistas se han preocupado por tres aspectos fundamentales de los alimentos.

La higiene alimentaria:

La higiene es la ausencia de germenes patógenos que pudieran comprometer al organismo, a enfermedades infecciosas, es una prioridad para los nutricionistas y las jurisdicciónes sanitarias. Siguen causando enfermedades como la salmonelosis, una gastroenteritis especialmente grave causadas por bacterias del genero Salmonella, el botulismo, una intoxicación producida por el consumo de alimentos en mal estado, producida por el microorganismo Clostridium Botulinium y las gastroenteritis veraniegas tambien causados por alimentos contaminados en este caso por estafilococos. 

Sin embargo aunque en la actualidad se siguen produciendo enfermedades en las cuales el organismos se intoxica por alimentos en mal estado, sabemos perfectamente cual es la causa de esas infecciones y de que forma evitarlas.

Los conocimientos actuales sobre la nutrición y aliemntacion, ya no podemos conformarnos con que un alimento se halle libre de germenes patógenos o de toxinas, para ser adecuado para el consumo. La higiene del alimento es esencial, pero no suficiente para definir su calidad. Hoy sabemos que aunque una pieza de tocineta o un huevo frito estén completamente libres de microorganismos, no por ello resultan adecuados, para una persona que necesite controlar su nivel de colesterol.

Las calorias:

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En las guías de nutrición de hace unos años, se hacia un énfasis particular en la cantidad de calorías que se tienen que ingerir durante el día. Una dieta es conveniente, se decía, si aportaba las calorías suficientes como para cubrir excesivamente las necesidades del metabolismo. Es entendible que esto fuera así en épocas en las que los alimentos eran escasos, como sigue ocurriendo en el tercer mundo. Sin embargo en la actualidad los países occidentales el problema es mas bien por exceso de calorías que por escasez.  

La calidad de una dieta  no puede medirse simplemente por el total de calorías que esta nos proporciona, sino  por los alimentos que la componen, no es la cantidad, sino de calidad. Por ejemplo:

Los carbohidratos refinados:

Las harinas o el arroz blanco contienen casi las mismas calorías que los integrales, pero su calidad nutritiva es menor.

El azúcar blanco: tienen las mismas calorías que el azúcar moreno o la miel, pero no tiene la cantidad de vitaminas y minerales, lo cual hace adecuado para un consumo habitual.

La carne magra y la soja:

Son muy similar en calorías, pero su adecuación a una dieta sana es bien diferente.

Las proteínas:

Para tener una buena dieta desde el punto de vista nutritivo, debe incluir una elevada cantidad de proteínas, estas tienen que ser mayormente de origen animal. Las cantidades de proteínas que se aconseja comer diariamente se han ido reduciendo desde hace veinte o treinta años. En estos años se recomendaba a los adultos ingerir un mínimo de un gramo de proteínas por kilo de peso corporal cada día. Y no eran pocos los que proponían  1.2 y hasta 1.5 gramos por kilo al día. En estos dias en el informe de un grupo de estudio de la OMS sobre nutrición, se dice que 0.75 gramos de proteína por kilo de peso y día, son una cantidad idónea para un adulto (56 gramos diarios para un hombre o mujer de 70 kilos de peso). Hoy se sabe que el ingerir de proteínas en demasía en la dieta  se relaciona con las enfermedades reumáticas con la osteoporosis, con el exceso de ácido úrico, e incluso con un descenso en la esperanza de vida.

El efecto sobre el crecimiento:

El efecto sobre el crecimiento es uno de los parámetros que se han venido utilizando hasta hace unos años para evaluar la bondad de una dieta. Cuanto mayor crecimiento se consiga tanto mejor sera, esto es lo que se pensaba. Y se ponían ejemplos de pueblos que alcanzan una gran estatura como los masai de tanzania y kenya, que se nutren a base de una dieta rica en carne, leche y sangre ya que tienen la costumbre de beber la sangre de sus animales, mientras que los otro pueblos vecinos como los kikuyos, que solo tienen a su disposición proteínas vegetales son mas gajos y delgados, lo que no se sabia es que quienes crecen mas deprisa, también enferman y mueren antes. La alimentación hiperproteinica e hipercalorica que se le da a los niños de los países desarrollados, con la que en efecto se consigue un crecimiento mas rapido, puede tener graves consecuencia en la adolescencia y edad adulta, obesidad y mayor riesgo de diabetes y arteriosclerosis, entre otras.

El Ayuno Nocturno

Si nuestras necesidades energéticas son constantes, por que no hay que comer continuamente? cuales son nuestras necesidades nutricionales y como se abastecen? que tipo de combustible se almacenan en nuestro organismo? cuales son las distintas especificadas de los diferentes tejidos en cuanto al tipo y la cantidad de combustibles consumidos?

El ayuno nocturno suscita estas y otras muchas cuestiones a partir de los conocimientos actuales sobre las mismas se establecen, hoy en día, las recomendaciones nutricionales y alimentarias para el desayuno.

De que nos nutrimos por la noche?

Por ayuno se entiende la abstención total o parcial de comer o beber. Afinando algo mas, y desde un punto de vista nutricional, ayunar es, sobre todo, ingerir solo agua. El necesario descanso diario de nuestro organismo conlleva una ausencia de ingesta alimentaria. Entre 10 y 12 horas sin comer suele ser el ayuno máximo al que sometemos a nuestro organismo cotidianamente. La importancia del des-ayuno es que es como literalmente indica el termino, es el acto alimentario con el que interrumpimos el ayuno.

El interés de los alimentos reside,desde un punto de vista tradicional, en su contenido en nutrientes, cuyas necesidades, a su vez, están determinadas por el particular funcionamiento de nuestro metabolismo. Las necesidades energéticas de nuestras células son constantes; no obstante, ello no nos obliga a consumir alimentos con que obtener los combustibles necesarios de forma continua. La explicación reside en que nuestro organismo es capaz de almacenar determinada cantidad de sustratos energéticos que moviliza entre los periodos de ingesta. Estas reservas energéticas son las que permiten, por ejemplo, que, asumiendo un gasto energético de 1 Cal/Kg.h, un hombre de 70 kg consuma durante 8 horas de sueño 560 Calorías sin tener necesidades de comer. De hecho, como es sabido, un ayuno puede prolongarse por bastantes días.

Las reservas energéticas corporales están constituidas fundamentalmente por:

El glucógeno: Un glucido complejo, constituido básicamente por muchas moléculas de glucosa, que se almacena de forma importante en el hígado y los músculos.

Las grasas: que se almacenan en grandes cantidades en el tejido adiposo y que, con diferencia, representan la reserva energética cuantitativamente mas importante del organismo.

En relación con nuestra composición corporal, una característica muy importante que debe señalarse es que, a pesar de figurar entre los componentes mayoritarios de nuestro cuerpo, el agua (alrededor del 80% del peso corporal) y las proteínas (el 17% y el 13% para hombres y mujeres, respectivamente) no constituyen reserva alguna; dicho de otra forma: cualquier desajuste por defecto entre sus aportes y gastos provocara rápidamente un balance negativo de las mismas.

Dado que las grasas no pueden convertirse en glucidos y que la glucosa del glucogeno muscular no puede salir de los músculos, la única posibilidad metabólica que le queda al organismo para mantener unos niveles de glucosa constante, cuando no hay ingesta, es la reserva de glucogeno del hígado.

La vida depende de un nivel de glucemia suficiente y ello es debido, en su mayoría, a que la glucosa representa el sustrato mas destacado para el metabolismo energético del cerebro. Nuestro cerebro consume diariamente alrededor de 120 g de glucosa, eso equivale a 5g/h, lo que representa un 25% del consumo energético absoluto en reposo.

Con nuestros hábitos alimenticios diarios, intervienen dos mecanismos en el mantenimiento constante de glucemia dentro de los limites normales.

La ingesta de alimentos: entrada de glucosa a traves del tubo digestivo.

Glucogenolisis hepática: liberación de glucosa a la circulación procedente del glucógeno del hígado.

Estos mecanismos ejemplifican las opciones básicas con las que se encuentra nuestro metabolismo energético día a día: etapa de alimentación y etapa de hambre. durante el ayuno nocturno, las reservas hepáticas de glucógeno resultan indispensables para mantener una glucemia adecuada, es por ello que se hallan disminuidas en la mañana. Ya que otros tejidos excepto el cerebro y las células glucogeno-independientes, pueden usar las grasas como combustible, una manera que tiene el organismo de economizar las pocas reservas glucidicas que posee es movilizar las grasas almacenadas. Esto es o que pasa con el ayuno nocturno, el abastecimiento energético de nuestras células se caracteriza por la liberación de la glucosa hepatica y el movimiento de grasa del tejido adiposo. Por eso cuando no se desayuna y la ausencia de aporte de nutrientes se prolonga, pueden aparecer dos nuevos fenómenos adaptativos que, van a presentar facturas elevadas:

El aumento de la velocidad de movilización de las grasas puede llevar a la síntesis de cuerpos cetonicos. Los cuerpos cetonicos son un combustible que realiza el hígado a partir de los ácidos grasos y pueden ser utilizadas por el cerebro como opción a la glucosa, esto disminuye la necesidad de la misma. Pero concentraciones altas de componentes cetonicos pueden plantear problemas metabólicos.

Las proteínas musculares, de las que, no hay reservas, puedan ser utilizadas como materia prima para la adquisición de nueva glucosa. y esto es super peligroso ya que se pierden estructuras corporales.

El cerebro que aun en ayuno la glucosa sigue siendo su único combustible, necesita proveerse constantemente de ella, depende de unos niveles adecuados de glucosa en la sangre, niveles que, que es esta situación depende de nada mas de las limitadas reservas de glucogeno del hígado.

Y esto nos genera otra importante pregunta.

Que pide nuestro organismo por la mañana?

Después de los ya mencionado anteriormente, no nos queda mas que responder que lo que nos exige el cuerpo por las mañanas es glucosa, la glucosa absorbida estimulara la secreción de insulina, esta gran hormona de almacenamiento que encabeza la regulación metabólica mientras se produce la etapa de alimentación.

La insulina que es segregada por el páncreas realiza numerosos efectos metabólicos enrumbados hacia una misma dirección; la creación de reservas energéticas y la detención de los procesos de glucosa en los tejidos muscular y adiposo induce, alienta a la formación de glucogeno al mismo tiempo que frena, coarta su utilización, no permite el movimiento de las grasas del tejido adiposo y alienta su síntesis, a parte solo la glucosa de la dieta aprobara el restablecer los niveles de glucogeno  hepático y preparar al organismo para hacer frente a nuevas etapas de hambre.

La cambinacion de estos dos factores, ingesta de glucidos y el aumento de la liberación de insulina, autorizara la transmisión metabólica desde el uso de las propias reservas a la utilización y almacenamiento de los nutrientes que se ha ingerido. El desayuno y la ingesta especifica de glucidos, demuestran la importancia de la contribución energética no solo reposa en la porción de calorícas ingeridas sino también en el tipo de combustible que las genera y el ritmo de las ingestas de los mismos, en caso de un desequilibrio de estos dos factores puede alterar nuestra compleja economía.

A parte de su aspecto fisiológico, el desayuno  al igual que otros consumos de alimentos, ademas podrá producir consecuencias psicológicas unidas en parte a la secreción de hormonas gastrointestinales, como la sensación de bienestar que se experimenta al comer alimentos.

Ya que el nutriente mas importante que hay que comer por la mañana es la glucosa, entonces resulta preguntarse: Donde podemos encontrar esta sustancia? sencillamente en los cereales, las legumbres, las patatas y las frutas, ya que proporcionan la gran parte de la glucosa que el organismo necesita en las mañanas, así que algunos de estos alimentos son los elegidos para empezar un nuevo día.

La sábila

La sábila es una planta con diversas propiedades que ayudan a aliviar distintos males,es importante saber que la sábila y aloe vera son lo mismo, esta es la sustancia transparente que se aloja al interior de la hoja, no existe otra planta que posea tantos beneficios para la salud como la sábila, es semi-tropical que se ha originado al norte de África se encuentra en todo el mundo.

Ahora empezaremos a hablar de las propiedades maravillosas de esta planta. La sábila contiene en la parte interior de las hojas un gel que contiene aproximadamente el 99% de agua, el 1% restante posee más de 75 nutrientes donde encontramos 20 minerales, 12 vitaminas, 18 aminoácidos, incluyendo 200 compuestos que son llamados fitonutrientes.

Que son los fitonutrientes? pues no son mas que sustancias químicas presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor, protegerlas de los rayos ultravioletas, ayudarlas a combatir las infecciones bacterianas, virales y micóticas, y permitirles superar las inclemencias y presiones de su entorno.

Esta planta también es una medicina natural muy potente, se ha demostrado su eficacia en el tratamiento de algunas de las enfermedades más graves.

Dentro de sus beneficios esta el que ayuda a reducir el colesterol y mejora la circulación en las extremidades inferiores del cuerpo, también sirve como antidiabético pues el impacto del aloe vera sobre los niveles de triglicéridos y glucosa en la sangre se han reducido en algunos casos de diabetes tipo II. 

   

La sábila o el aloe vera es excelente tónico para la piel,esta planta se utiliza para la medicina alternativa y la industria cosmética, logra suavizar y humectar a piel y a darle un aspecto más joven, aporta oxígeno a las células de la piel aumentando la fuerza y la síntesis que poseen los tejidos.

Esta gran planta mejora la digestión y favorece la absorción de nutrientes, limpia los gérmenes nocivos en el aparato digestivo y es excelente reconstructor de la flora intestinal, eficaz para atacar las bacterias que producen las úlceras estomacales y otras como la salmonella. 

También es un un laxante natural, es un excelente metabolizador de grasas lo que la convierte en un elemento de ayuda para adelgazar. 

Esta noticias es buenísima ya que ayuda a disminuir las estrías que salen durante el embarazo, sus propiedades son altamente hidratantes.

Es antiviral por eso se utiliza en el tratamiento de herpes zoster o el virus de la influenza.

Es un buen antiflamatorio reduce la oxidación del ácido araquidónico llevando a la desinflamacion, al aplicarse de forma tópica sirve como calmante, por eso tantos jugadores lo utilizan para calmar dolores musculares, para aliviar lesiones.

Es un cicatrizante en potencia por eso es muy bueno para las heridas, y es un regenerador de piel para el caso de las quemaduras.

Es considerado energizante ya que beber el aloe vera proporciona una de las propiedades de la sabila que te ayudará a tener mayor fuerza. 

Sirve también como regenerador capilar y aceleramiento del crecimiento del cabello.

Tratar las cataratas de los ojos con aloe vera ayuda mucho. 

Como podemos leer esta planta tiene muchos beneficios sirve para todo incluso limpiar los pulmones o bronquios cuando se tiene gripe o tos fuertes, es una planta que tiene beneficios hasta energéticos, es utilizada para espantar malas energizas o protección del hogar, dicen que el tener esta planta en la entrada de tu casa en símbolo de protección.

De esta planta no se desperdicia nada, por eso es una de las plantas que debe tener toda persona en su jardín o en su vivero, siempre servirá para algo y con seguridad curara su mal o afección.

Aquí le mostraremos ciertos usos específicos de esta maravillosa planta:

Golpes: Si el golpe es en la cabeza se debe colocar cataplasmas en la zona afectada para desinflamar y reducir el dolor. y ponerse al sol pero antes de eso es importante lavar muy bien la zona del golpe para evitar manchas.

La sábila como remedio para el dolor de muelas o dientes: Se aconseja masticar un pequeño trozo de la hoja durante periodos de 10 minutos, esto ayudará a reducir el dolor, pero será necesario visitar al dentista.

Caspa: Utilizar el líquido gelatinoso que se extrae de las hojas y aplicarlo en la cabeza durante la noche, al día siguiente debe enjuagarse muy bien varias veces para evitar que queden residuos.

Fiebre: Pelar las hojas y aplicarlas como cataplasmas sobre el vientre de la persona, hasta que la hoja se seque, así controlan la temperatura del cuerpo.

Bronconeumonía: hervír un trozo pequeño de la penca en dos litros de agua y la tomarlo durante el día.

Próstata: Hervir varios trozos de sábila fresca en leche y endulzar esta mezcla con miel de abeja, tomar medio vaso al amanecer y medio vaso antes de acostarse durante varios días.

Caída de pelo: Debe extraer la gelatina o gel de la hoja y mezclarla muy bien con el champú que se usa diariamente.

Hernias: Colocar cataplasmas sobre la zona afectada dos veces al día.

Ulceras: Un trozo de penca y un vaso de agua, todo bien molido y endulzado con un poco de miel de abeja, se toma en ayunas.

Artrosis: Aplicar cataplasmas sobre la zona afectada, además se puede consumir un poco de gelatina mezclada con algún alimento que contenga calcio.

Hígado: Rallar un trozo de hoja con cáscara de limón y dejarlo en agua tibia durante 2 horas, después se cuela muy bien, tomar un vaso de este liquido una vez al día.

Sinusitis: Extraer jugo de la hoja, cuidando de no revolverlo con el gel que suelta la planta y se aplican dos gotas en la nariz antes de dormir.

Arrugas: Quitar las espinas a una penca, lavarla y molerla con una clara de huevo y medio vaso de leche hervida hacen una mezcla que se aplica sobre el lugar donde se marcan las arrugas, dando un ligero masaje en forma circular. Se espera a que esto seque y se retira con agua tibia.

Manchas en la piel: Un trozo de penca sin espinas y piel, se puede colocar sobre el lugar donde se encuentra la mancha. Esto debe hacerse por la noche, al siguiente día se retira y se enjuaga bien la zona donde se hizo la aplicación. 

Verrugas: Machacar un trozo pequeño de penca limpia y sin espinas, con una cucharada de miel y aplicar sobre la verruga durante la noche. Lavar perfectamente el lugar donde esta la verruga.

Riñones: Hay personas que acostumbran moler un pedazo de penca y un vaso de leche, después toman un poco de este líquido antes de cada comida.

Varices: Machacar un trozo de hoja pelada, con media papa y miel de abeja y colocar en forma de cataplasma sobre la zona afectada, después enjuagar muy bien.

Colesterol: Comiendo diariamente un trocito de hoja pelada en ayunas.

Sábila para la anemia :Una penca sin espinas y perfectamente lavada se corta en pedacitos y se agrega en la ensalada que se acostumbra comer.

Cortadas y heridas: Una capa delgada de la pulpa se aplica sobre la herida para disminuir el dolor y el sangrado en caso de haberlo. Ayuda también a que haya una cicatrización más rápida.

Gripe y el catarro: Machacar un cuadrito pequeño de sábila en un plato mezclado con miel de abejas y una hoja de eucalipto, una cucharada de esta mezcla, tomada antes de dormir será suficiente para controlar los malestares.

Quemaduras: Aplicar cataplasmas en la zona afectada y mantener cubierto para evitar exponer la herida a los rayos del sol. Se puede recurrir a este tratamiento cuando la quemadura es muy leve.

Inflamación de anginas: Se puede masticar un trozo pequeño de sábila pelada hasta absorber todo el jugo, puedes también moler un trozo pequeño con un poco de jugo de limón y rebajarlo con agua, después hacer gárgaras antes de cada comida. Esto servirá para desinflamar y controlar las molestias que se ocasionan al tragar los alimentos.